Conversei com David Henault, Master Cellar da Nicolas Feuillatte, que é uma das maiores casas de Champagne. Os caras são gigantes e fazem milhões de litros por ano. Para se ter uma ideia, só de estoque eles têm mais de 60 milhões de garrafas, ou seja, uma para cada francês (morador da França) praticamente.
Jovem, mas com boa experiência e dedicado, ele me contou como é segurar essa responsabilidade. Veja no vídeo abaixo.
E se quiser ver mais sobre a Nicolas Feuillatte, busque aqui. Os champagnes deles são importados no Brasil pela Ravin.
Um abraço
Daniel Perches
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