Encontrar champagnes diferentes dos que temos aqui no Brasil, quando se está na França, é a coisa mais fácil. Não só diferentes marcas, mas também diferentes rótulos do mesmo produtor aparecem a todo momento, em cada loja de vinho que você entra. Estive em um produtor que faz mais de 10 rótulos diferentes, desde o Extra Brut até o Demi-Sec. Mas quando vem pra cá, os importadores geral trazem somente um rótulo. E por lá a gente encontra facilmente muito mais rótulos de um mesmo produtor nas lojas.
E como eu estava procurando um champagne que ainda não tinha encontrado aqui no Brasil, optei pelo Billecart-Salmon Brut Réserve. E me dei bem. É um champagne clássico, com os típicos aromas que sempre desejamos encontrar nessas bebidas tão abençoadas. Frutas brancas, leve tostado, champignon, brioche, fermento, enfim, uma bela gama de aromas encheram a taça do espumante que não parava de soltar suas pequeníssimas e belas borbulhas. Acidez muito equilibrada, contrastando com o envelhecimento que teve em garrafa, para poder ganhar a complexidade aromática e de sabores.
É, pra quem gosta de champagne (e não é fácil encontrar alguém que não goste), esse é um belo produto, que pode tranquilamente acompanhar toda a refeição, mas que na minha opinião, o bom mesmo é beber sozinho. Ou melhor, numa boa companhia. Ele por si, já basta.
Como falei, não sei se tem no Brasil. Se tiver, eu quero!
Um abraço
Daniel Perches