Tem champagne guardado e não sabe se está na hora de abrir?
4 de novembro de 2014Champagne é um tipo de vinho que pode ter uma longa vida dentro da garrafa. Há alguns vintages que duram décadas e quando são abertos, parecem até que foram feitos há poucos anos, esbanjando acidez, um monte de borbulhas e aromas sem fim. Mas como acontece com os vinhos, esses borbulhantes não são diferentes e os mais longevos são a minoria e infelizmente,, bem caros.
Então se você tem uma garrafa de champagne há algum tempo guardada, vale a pena revisar sua adega, pois você pode estar perdendo o melhor que ele pode oferecer.
Para facilitar a memorização, replico aqui o que ouço frequentemente dos produtores: Os champagnes são colocados no mercado sempre no seu auge, então teoricamente, o melhor é que você consuma no ano que chegou para você. Em geral os Bruts e Rosés non Vintage ficam 3 anos guardados e os Vintages ficam um pouco mais, variando bastante dependendo da safra e de como foram vinificados (mais tempo em madeira, tipo de fermentação, etc).
Note, por exemplo, que em geral as casas de champagne soltam seus vintages ao mesmo tempo, “inundando” o mercado com suas garrafas do mesmo ano. Nos anos passados vimos bastante Vintage 2004 chegando, se você se lembrar bem. Estavam todos prontos para beber.
Mas o que vai acontecer se você guardar por muito tempo? Bem, pode ser que aconteça o mesmo que se passou comigo, quando abri esse Michel Gonet Blanc de Blancs 1998. Já estava “passado”, com bem pouco perlage, aromas lembrando até o oxidado e quando ficou mais quente na taça, parecia até um Jerez. Eu adorei e não vou me esquecer da experiência, mas sem dúvida esse champagne era bem diferente há uns 5 anos.
Então não perca tempo, vá até a sua adega e reveja tudo o que tem. O final de ano está chegando e oportunidades não faltarão.
Um abraço
Daniel Perches
Daniel, meu pai “deixou de herança” um Dom Perignon Vintage Brut 1996… ficou na adega direitinho, conforme manda o figurino, mas tenho dúvidas se estaria bom, principalmente porque quero vendê-lo junto com outros vinhos franceses. O que você acha?
Acho que deve estar muito bom. Se foi bem guardado, deve estar bom sim.
Daniel, tenho uma Salton Charmat meio doce na despensa há algum tempo, comprei pra presentear e não fui. Estou pensando em presentear em uma comemoração que me apareceu agora mas nao sei se a espumante esta boa ainda. No rótulo diz que ela é valida ater o consumo se mantida intacta, o que aconteceu, estava protegida da luz e umidade. Tem um selo proximo a tampa na parte de cima com alguns numeros e letras ” Receita Federal do Brasil AB 36972007″. Saberia me dizer o que esse numero significa e como posso descobrir a data de engarrafamento se já nao me lembro. Obrigada
Tenho um moet Chandon Black já a 3 anos estou em duvida se posso usar numa serimonia no dia 9 de Dezembro de 2017, serão que ainda está em condições de ser consumido?
Se foi bem guardado (sem muita luz e sem calor), estará bom sim.
Tenho um espumante Baron d’Arignac Brut de 2006, Será perigoso consumi-lo?
Nada perigoso! Abre logo que vai valer a pena.
Meus pais tem o espumante Perlage (filtrado doce rosado) guardado por uns vinte anos….gostaria de saber se ainda dá para beber?
Provavelmente não. Deixe de recordação e compre um novo! 🙂
Daniel, tenho duas Champagne Taittinger Brut Reserve guardadas desde Novembro de 2016, gostaria de levá-la num aniversário que irei neste mês, porém estou receosa.
Pode levar. Se ficaram bem guardadas, não vai ter erro.
Tenho um Baron B DE 2002, brut nature, ainda da pra beber? Grata.
Tenho uma veuve clicquot a uns 20 anos. Será a que presta ainda?…
Boa noite Daniel
Tenho um champagne Veuve Glicot Ponsardin Brut que comprei há 10 anos .
Posso ainda bebê-lo no Reveillon de 2018-2019 ou é melhor não arriscar ?.
Claude
Só vi sua mensagem agora, depois do reveillon, mas espero que tenha aberto. Pode sim e deve estar legal ainda, se guardado em boas condições.
Só abrindo para saber. Me conta depois.
Boa tarde Daniel, tenho uma champagnes Gosset Excellence Brut a uns 10 anos, desculpa mais não entendo muito de Champagnes, mais será que já passou do tempo de abrir?
Obrigado.
Sandro, provavelmente não estará mais com aquele frescor todo, mas certamente estará bom, se estiver bem guardado.
Descobri uma garrafa de Taittinger Brut Reserve, seguramente tem de doze a quinze anos. Estava guardada ao abrigo de luz e na vertical. Será que ainda está boa?
Eu acredito que sim, mas por via das dúvidas, abriria rapidamente.
Daniel, ganhei um champanhe desses comuns de presente…. guardei na geladeira… kkkkk acho que desde 2012….. será que ainda está bom??? É meio cômico, mas é verdade…. tentaram se desfazer dele e eu sempre dizia deixe aí!!!
Olá, tenho 2 garrafas de Moet Chamdon a mais de 15 anos, será que ainda esta boa?
O vinho deve estar bom, mas é bem provável que esteja já sem as borbulhas. Mas eu abriria o mais breve possível para descobrir.
Eu acho que está bom sim, mas abre logo isso, meu caro! Por que guardar? 🙂
Olá Daniel eu tenho um freixenet cordon negro a mais ou menos 8 anos será que ainda posso abrir e saborear o sabor original dele ,ou e melhor deixa como está , decoração kkk
Athaide
Eu acho que o “sabor original” você não vai conseguir, porque ele foi envelhecendo e adquirindo outras características. Eu abriria, até porque é um espumante relativamente fácil de encontrar. Abra, veja como está e eventualmente vai ser até uma boa experiência. Se a garrafa for especial para você, pode guardá-la vazia mesmo, como lembrança (eu faço isso com os vinhos que considero especiais para mim).
Um abraço e boa degustação.
Olha Daniel tenho uma garafa de Espumante Brindespuma Millenium Piagentini a 16 anos sera que ainda presta pra tomar?
Só que no adesivo a frente diz que a validade era dia 26/09/2004 será que presta ou não?
Ola tenho algumas garrafas de Moet Chandon Rose Imperial guardadas deitas em local escuro e fresco desde o meu casamento fazem 8 anos.
Ainda estao aptas para o consumo?
Como saber
Obrigado
Daniel eu tenho um Chandon guardado que ganhei no meu aniversário de 18 anos em Março de 2015, ele ficou guardado no armário na horizontal, será que ainda está bom para tomar?
Sim, deve estar bom sim, mas é melhor abrir logo.
Acredito que sim, mas não guarde muito tempo não
Provavelmente não, mas eu abriria para saber. Melhor tirar a dúvida. Vai que está bom. Mal não vai fazer à sua saúde, só estará sem gás.
Oi, tenho um Pommery Brut Royal – reims france que não faço ideia de quando é, achei nas coisas da minha tia e ela disse que tem anos já mas sabe desde quando. Sabe se tem como eu ver data de fabricação? Se tiver mais de 3 anos (com certeza tem muito mais que isso), não presta mais?
Tenho duas garrafas moet chandon desde 2009. Estão deitadas no armário escuro… acha que estão em condições para consumo ?
Acho que sim. Coloca pra gelar e abre para ver e depois conta aqui