Eu já tinha ouvido falar e lido algo a respeito nos blogs dos amigos, mas não tinha participado ainda dessa harmonização virtual, que é feita entre os blogs Gourmandise e o Le Vin au Blog. O primeiro sugere um prato (ou alguns pratos) e o segundo sugere o vinho. A idéia me pareceu muito interessante e eu resolvi participar da história.
Dessa vez foi um menu espanhol, composto por patatas bravas e higos com jamón y queso azul que foram harmonizados com um vinho Jerez, do tipo Manzanilla.
Espero que o pessoal da organização não fique bravo comigo, mas eu não tive tempo de preparar as patatas, então provei o Jerez somente com os figos (e com outros tipos de comida que eu encontrei por aqui).
Apesar de não ser um grande apreciador de vinhos de Jerez (e isso deve ser provavelmente porque eu não conheço muitos), a combinação com os figos foi muito interessante. Só pra situar, a receita previa a utilização de figos frescos cortados ao meio, recheados com queijo azul (de preferência roquefort) e enrolados com presunto cru.
O Jerez escolhido foi o La Ina, que é importado pela Vinci Vinhos aqui no Brasil e custa em torno de 70 reais. Um bom preço para um Jerez de qualidade, sem dúvida. Produzido com a uva Palomino, esse vinho tem aromas bastante salgados e licorosos. Em boca apresentou um corpo leve e seus sabores salgados ficaram ainda mais destacados. Testei com algumas comidinhas de happy hour e não houve nenhuma que se destacou. A melhor combinação foi, sem dúvida, com os figos recheados. Os sabores do figo se mesclaram com o vinho de forma muito interessante, trazendo até a sensação de que o final do vinho ficou mais longo. Interessante isso!
Bem, se você quiser participar dessa harmonização, deve entrar em contato com os blogs Gourmandise e Le Vin au Blog, pois eles passam as receitas e os vinhos. Essa foi uma bela experiência e espero participar da próxima.
Um abraço
Daniel Perches
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