A cachaça é uma bebida que merece atenção, pois como o vinho, ela tem tantas variações que a gente nem imagina. Tanto na sua elaboração quanto em seu envelhecimento, são muitos os fatores que determinam a qualidade e a longevidade dela.
E um bom exemplo de boa cachaça é a edição limitada Ouro da Cachaça Batista, que foi lançada para comemorar os 70 anos de sucesso da marca. Produzida com práticas tradicionais, em Sacramento, cidade do triângulo mineiro, é elaborada valorizando o terroir da região e utilizando tecnologia de ponta do “campo ao copo”.
Seu grande diferencial de qualidade está no terroir e no clima da região em que é produzida. Ambos, propícios ao cultivo da cana e à fermentação – tradicionalmente mantida com fermento “selvagem” ou “caipira” – tornam possível o resgate de características originais da produção da cachaça.
Além disso, um rigoroso controle de qualidade em cada etapa da produção e das práticas ambientais, assim como o uso de equipamentos de alta tecnologia, completa sua produção.
A destilação é realizada em alambiques artesanais de cobre e o destilado repousa então em barris de carvalho especiais, cuidadosamente selecionados.
A Edição Ouro da Cachaça Batista é limitada, com produção de apenas 3 mil garrafas. Pode ser encontrada em supermercados e lojas especializadas.
Sobre a Cachaça Batista
O empresário Marco Antonio Mota herdou de seu sogro José Batista os segredos e técnicas de como fazer uma boa cachaça. José Batista fundou o alambique em 1943, na Fazenda Cachoeirinha, em Sacramento, cidade situada do Triângulo Mineiro, fazendo divisas com o Parque Nacional da Serra da Canastra. Quando completou 90 anos confessou ao genro o desejo dele continuar o seu trabalho. Marco Antonio aceitou o desafio, a princípio apenas como um hobby para perpetuar o sonho do sogro e mestre na arte de fazer boa cachaça.
Com entusiasmo e um aguçado espírito empreendedor, o genro investiu em modernos equipamentos e expandiu a produção da Cachaça Batista, mantendo a tradição regional de 70 anos.
O grande diferencial de qualidade da Cachaça Batista está no terroir da região, com solo e condições climáticas favoráveis à fermentação – tradicionalmente mantida com fermento “selvagem” ou “caipira” – tornando possível o resgate de características originais da produção da cachaça e propiciando aromas desejáveis ao destilado.
Um rigoroso controle de qualidade em cada etapa da produção e das práticas ambientais, assim como o uso de equipamentos de alta tecnologia, completa a produção. Tradicionalmente, a destilação é realizada em alambiques artesanais de cobre e o destilado repousa então em barris de carvalho especiais, cuidadosamente selecionados.
Atualmente, a Cachaça Batista é digna dos melhores degustadores, colecionadores, sommeliers e reconhecida internacionalmente com capacidade de produção de 100.000 litros por ano.
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