D. José Ruby – Um porto para o dia a dia

dom_jose_rubyEssa semana me deparei com uma pergunta que me intrigou: “Quando beber vinho do porto?”. Me intrigou porque é algo que eu realmente não tinha parado pra pensar. Qual é a melhor “ocasião” pra se beber um vinho do porto?

Eu diria que devemos beber vinho do porto sempre! Ele deve ser bebido (em suas corretas proporções) como deve ser bebido o tinto, o branco e o espumante. Sempre, mas com moderação.

E pensando nisso, sugiro esse vinho Ruby da Real Companhia Velha. É um vinho do porto “jovem”, pois fica só 3 anos em madeira antes de ser entregue ao mercado.

É feito com as uvas Touriga Nacional, Touriga Francesa, Bastardo, Tinta Roriz, Tinta Carvalha, Tinto Cão e Mourisco, utilizadas em percentagens não definidas, como o próprio produtor diz. Só os nomes das uvas já nos deixa com vontade de conhecer o vinho, não é mesmo?

 

Esse, como os Rubys em geral, não tem a complexidade de um LBV ou de um Vintage, mas pode servir bem para quem quer talvez se acostumar com esse tipo de vinho.

 

E pra acompanhar, sugiro algumas frutas secas fortes ou até mesmo um queijo azul (roquefort, gorgonzola, etc). Uma harmonização clássica é com chocolate. Eu provei e realmente foi bem.

 

O preço dele gira em torno de R$ 45,00. O que é um bom preço para um vinho do porto, que como eu disse, é ótimo para o dia a dia.

 

Em breve, falaremos sobre os diferentes tipos de vinhos do Porto existentes. Aguardem.

 

Abraços

 

Daniel Perches

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6 Comentários

  1. 1

    Caro Daniel,
    Para o chocolate lembro sempre que tirando o gosto não gosto, para ficar mais elegante a harmonização é preciso um do tipo chocolate amargo, com boa proporção de cacau, pois os que levam leite e manteiga de cacau, impermeabilizam nosso palato.
    Vou sugerir como sempre algo inusitado, pois espero que as pessoas ousem mais em enogastronomia.
    Que tal um Porto D.José Ruby com bolo de fubá???
    É ver para crer
    Abraços de luz e calor
    Álvaro

  2. 2

    Oi Álvaro
    Concordo plenamente com você em sugerir harmonizações inusitadas. Vou provar com o bolo de fubá e depois te conto.
    Um abraço e obrigado.

    Daniel

  3. 3

    Muito bom ! o assunto portos é bem interessante mesmo … breve vou escrever também sobre eles ,,, risos …
    Parabéns é exatamente isto !
    Passa no meu dps … falei sobre a Touriga nacional.
    bjus

  4. 4
  5. 5

    Não sou um conhecedor de vinhos, mas aprecio muito o vinho do porto e especialmente o Dom José Ruby ao qual escolhi para acompanhar o pedido de noivado que farei hoje (24/04), acompnhado de uma cesta de chocolate, afinal é Páscoa!!!!!!

  6. 6

    Ancelmo, boa escolha para acompanhar a cesta de chocolates e parabéns pelo noivado. Desejo muita felicidade pra você e que seja um relacionamento duradouro e sempre regado a bons vinhos.
    Um abraço
    Daniel

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